Quali alimenti e minerali rilasciano calcio?

Calcio, il minerale più abbondante in il corpo umano, supporta la formazione di ossa e denti forti, aiuta nelle contrazioni muscolari, mantiene l'equilibrio dei liquidi e promuove la trasmissione dei segnali nervosi. Con tutte queste funzioni, è facile credere che il calcio sia vitale per la tua sopravvivenza. Anche se si può consumare la quantità raccomandata di calcio, fornita dal National Institutes of Medicine Food and Nutrition Board come 1, 200 mg al giorno, consumare alcuni alimenti e minerali può causare un calo dei livelli di calcio.

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Verdure

Verdure a foglia verde scure, come spinaci, cavoli e cavoli contengono una sostanza chimica nota come acido ossalico. L'acido ossalico in grandi quantità, più grande di quello che può essere consumato negli alimenti, è tossico. Anche a livelli normali di consumo l'acido ossalico può causare effetti nocivi sulla salute. Una volta ingerito, l'acido ossalico dagli alimenti si lega ai minerali, come il calcio, formando un composto salino. Legandosi al calcio, l'acido ossalico inibisce il suo assorbimento e scarica il calcio nel corpo. Altre verdure contengono anche acido ossalico, tra cui broccoli, cavolfiori, erba cipollina e alcuni tipi di fagioli.

Legumi

I legumi, la classificazione degli alimenti a base vegetale che contengono baccelli di semi, includono alimenti come arachidi, ceci e vari tipi di fagioli. I legumi contengono una sostanza chimica nota come acido fitico. L'acido fitico funziona per immagazzinare il fosforo per la pianta, ma negli esseri umani può portare a carenze minerali. L'acido fitico si lega al calcio interferendo quindi con il suo assorbimento. Per ridurre il contenuto di acido fitico dei legumi e ridurre il rischio di esaurimento del calcio, immergerli per una notte prima della cottura.

Sodio

Tutti sanno che il sodio, più comunemente noto come sale da cucina, può innescare effetti negativi nel corpo, specialmente se consumato in grandi quantità. Il Consiglio Nazionale degli Alimenti e della Nutrizione della Medicina raccomanda di mantenere l'assunzione di sodio a 1, 500 mg al giorno. L'American Heart Association riporta che l'americano medio consuma 3, 436 mg di sodio al giorno. Il sodio funziona con altri minerali, tra cui potassio, calcio e magnesio, per controllare l'equilibrio dell'acqua tra le cellule e il fluido che circonda le cellule, oltre a favorire la trasmissione dei segnali nervosi e delle contrazioni muscolari. Un'assunzione eccessiva di sodio può causare un'eccessiva escrezione urinaria degli altri minerali, incluso il calcio, portando quindi all'esaurimento.