Ayurveda 101: Jasmine Hemsley spiega tutto

Byrdie UK: quali sono le radici dell'Ayurveda?

JASMINE HEMSLEY: Mangiare con l'Ayurveda è tutto ciò che immagina sia una filosofia antica e tradizionale; esso rende naturale senso. Dove possibile, mangiare fresco e stagionalmente; Non troppo, non troppo poco. Una volta che sei al ritmo, non hai bisogno di alcun 'controllo delle porzioni', o costringerti a ricordare le tue verdure, o di studiare cosa è meglio per il tuo dosha perché sei in sintonia con le tue esigenze. I tipi di Dosha sono caratteristici dell'Ayurveda e possono insegnarci quali cibi e ambienti abbiamo bisogno per soddisfare i nostri tipi di corpo individuali.

Byrdie UK:Perché è qualcosa a cui sei stato attratto?

JH: Ciò che amo dell'Ayurveda è che non è un club esclusivo; non c'è caduta dal carro. Ricorda solo che ogni volta che lavori con la natura, stai andando con il flusso e ti fa sentire in sintonia. E quando non lo sei, la tua incredibile mente e il tuo corpo lavoreranno sempre per cercare di riequilibrarti e supportarti.

Non è anche una dieta. Se non riesci a preparare gli alimenti che ti si addicono, puoi comunque attuare i suggerimenti per mantenere il tuo Agni (il tuo fuoco digestivo) vivace e felice. Se tutto ciò che esce dalla finestra - a causa di viaggi, occasioni sociali, un periodo di stress - sappi che ci sono tanti altri strumenti su cui attingere per sostenere la tua mente, il corpo e lo spirito dalle impostazioni di intenzione (un atteggiamento di gratitudine), consapevole mangiare, meditare e yoga asana per utilizzare gli strumenti di respirazione e meditazione sul volo a lungo raggio per riposare il sistema nervoso e recuperare un po 'di riposo tra fusi orari.

Personalmente, trovo che quando la vita è un po 'fuori luogo, piuttosto che essere duro con te stesso, fai qualche respiro regolarmente e rifletti- In questo modo puoi osservare come certe abitudini, ambienti e cibi ti influenzano e in questo modo puoi conoscerti meglio. Amo la citazione di Einstein, "L'avversità introduce un uomo a se stesso".

Byrdie UK: Qual è il tipico modo di mangiare ayurvedico?

JH: Mangiare in linea con il ciclo del giorno e della notte significa addentrarsi nella giornata con una colazione leggera e calda, quando l'intero sistema si sta svegliando e una cena leggera di riscaldamento poche ore prima di andare a dormire in modo da avere tempo per digerire e rilassarsi della giornata.Il pranzo è migliore a mezzogiorno, quando il tuo Agni è al suo apice. Questo è un ottimo momento per godersi il tuo più grande pasto della giornata; ora puoi affrontare alimenti più pesanti come carne, fagioli e piatti crudi. Dal momento che l'Ayurveda non riguarda cibi "buoni" e "cattivi", se c'è qualcosa che consideri fare sai che ha il potenziale per sconvolgere la tua digestione, allora questo è il momento di godersi una festa, un pasto celebrativo, qualsiasi cosa tu sia " ho sempre desiderato

Byrdie UK: Quali sono le caratteristiche dei tre tipi di corpo dosha (vata, pitta, kapha) e come si dovrebbe mangiare a seconda del loro dosha?

JH: Siamo tutti una miscela unica di tutti e tre i dosha (Vata, Pitta, Kapha) dalla nascita. L'esatto rapporto di questi dosha si muove naturalmente mentre attraversiamo le nostre vite, come influiscono l'ora del giorno, le stagioni e il tempo della tua vita, così come il cibo che mangi, le scelte di vita che fai e le abitudini che tu tieni.

Uno o due dosha di solito sono dominanti, quindi quando le persone ti chiedono che cos'è il tuo dosha, è a questo che si riferiscono. Il mio Prakriti o rapporto di nascita di dosha è Vata-Pitta, il che significa che ho un sacco di Vata nel mio trucco, seguito da un Pitta e poi da un po 'di Kapha. Se sei approssimativamente uguale in tutti e tre, che è più raro, questo è chiamato tridosico.

Vata: Di solito magro con arti ossuti e forme del corpo dritto. La pelle è fine e secca e sentono il freddo. Tendono ad aumentare di peso nel mezzo. Prone a sentirsi cablato. Sono creativi e attenti.

Pitta:Fisico moderato, atletico Pelle morbida e calda e si scaldano facilmente. Aumenta il peso in modo uniforme o nella metà inferiore. Tendono ad essere personalità di tipo A.

Kapha:Corpi ben sviluppati Pelle grassa e lucida. Hanno un appetito regolare ma una digestione a combustione lenta. Stanno lavorando sodo ma hanno la tendenza a essere pigri.

Hemsley esplora ciascuno dei dosha in modo più dettagliato nel suo libro alle pagine 270-75.

I dosha sono fondamentalmente descrittivi di certi tipi di energie e, conoscendoli, puoi davvero usarli per essere intuitivamente in grado di prendersi cura di te stesso anche ad un livello sottile. È l'arte di vivere e non ci vuole molto sforzo. Scoprirai solo istintivamente qual è la cosa migliore da mangiare quel giorno, proprio come ti metterai un maglione senza troppi sforzi quando ti senti freddo e se lo togli da capo quando diventi troppo caldo.

Solo un Vaisya (praticante ayurvedico) può valutare con competenza il tuo Prakriti (rapporto tra dosha alla nascita) e qualsiasi squilibrio attuale che potresti sperimentare (noto come Vikriti), puoi anche divertirti a ottenere un'indicazione usando il questionario Dosha sul mio sito web. Questo quiz ti aiuta anche a identificare quale Dosha sta giocando in base ai sintomi, così puoi metterti in equilibrio.

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Byrdie UK: Nel libro, usi una chiave: "senti Kapha", "senti Vata", "senti Pitta". Puoi essere un tipo di dosha ma sentirne un altro?

JH: È importante riconoscere che il nostro ambiente ci condiziona quotidianamente (le stagioni, gli ambienti urbani rispetto a quelli di campagna, la temperatura, l'umidità). Il mio libro cerca di correggere questi squilibri potresti sperimentare, il che potrebbe influenzare la tua mentalità, i livelli di concentrazione, la digestione. Una volta che ti sei identificato con un dosha dominante, puoi usare il libro per correggere il tuo equilibrio se ti senti fuori di testa e brami qualcosa di caldo, freddo, acido, piccante ecc.

Le ricette sono progettate per essere gustate da tutti, dal momento che nessun alimento o piatti sono fuori dal menu. Indico nelle ricette che se tutti "sentono" Vata, Pitta o Kapha, possono usare i facili ritocchi o suggerimenti per bilanciare questo sentimento. O se conoscono il loro dosha dominante e come una ricetta in particolare, possono facilmente diventare parte del loro repertorio regolare implementando il particolare aggiustamento che gli appartiene ogni volta che lo fanno.

Il tuo tipo di Dosha dominante è quello che diventa squilibrato dal momento che tendiamo ad inclinarci verso ciò a cui siamo già predisposti.

Byrdie UK: Quali sono i tipici ingredienti ayurvedici?

JH:Il cibo ayurvedico è, per sua natura, piatti freschi, a cottura lenta, facili e confortevoli. Per lo più zuppe e stufati, che non richiedono alcuna abilità culinaria della dea! Pensa ai piatti in stile familiare in tutto il mondo, deliziosi piatti unici che soddisfano e sono facili da digerire.

La curcuma è una spezia eccellente usata regolarmente nella cucina ayurvedica e ha proprietà antinfiammatorie. L'ayurveda utilizza anche grassi naturali e prodotti lattiero-caseari quindi, sì, il burro è permessoe ghee, olio di cocco e latte reale per fare il latte dorato con un tocco di curcuma.

East by West: semplici ricette per l'ultimo equilibrio mente-corpo di Jasmine Hemsley (£ 25, Bluebird) è in uscita domani, 2 novembre, ed è disponibile per il preordine.