Formaggi da mangiare durante la gravidanza
Sommario:
Non è necessario evitare di mangiare formaggi durante la gravidanza. Il formaggio è ricco di proteine, calcio e vitamine del gruppo B, tutti ottimi nutrienti per mamma e bambino. Tuttavia, il formaggio può essere pericoloso per le donne incinte se è fatto da latte non pastorizzato. I formaggi "a latte crudo" a volte portano batteri potenzialmente dannosi, come la listeria, a cui le donne incinte sono particolarmente sensibili. BabyCenter consiglia di assicurarsi che il formaggio che si consuma durante la gravidanza venga pastorizzato e, in caso di dubbio, saltarlo.
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Formaggio duro
I formaggi a pasta dura sono quelli che hanno un lungo processo di maturazione - di solito un numero di anni - e sono caratterizzati dalla loro struttura solida e cristallina. Quasi tutti i formaggi a pasta dura sono fatti con latte pastorizzato o cucinati ad alte temperature che uccidono i batteri per separare meglio la cagliata dal siero. Per questo motivo, i Centers for Disease Control and Prevention, o CDC, considerano i formaggi a pasta dura generalmente sicuri per le donne incinte. Forme popolari di formaggi duri includono Cheddar, Edam, Emmental, Gouda, Gruyère, Havarti, Jarlsberg, Lancashire, Manchego, Parmigiano e Provolone.
Formaggi morbidi
I formaggi morbidi sono quelli che hanno una consistenza flessibile che a volte appare appiccicosa, liquida o acquosa. Molte donne incinte credono di dover evitare tutti i formaggi molli durante la gravidanza; tuttavia, questo non è vero. L'U. S. Food and Drug Administration sottolinea che i formaggi molli pastorizzati sono perfettamente sicuri per le donne incinte. Formaggi a pasta molle, noti anche come formaggi a pasta semidura, comprendono brie, camembert, ricotta, crema di formaggio, feta, mascarpone, mozzarella, ricotta e formaggio di capra - senza crosta - e quark.
Formaggio elaborato
Il formaggio trasformato è un prodotto alimentare a base di formaggi naturali modificati. A differenza del formaggio naturale, il formaggio fuso viene prodotto con emulsionanti, stabilizzanti e altri additivi che trasformano il prodotto in una massa omogenea e flessibile. Poiché il formaggio trasformato subisce sempre un processo di riscaldamento, è considerato sicuro per le donne incinte. Ma anche se sicuro, non è necessariamente sano. Il formaggio trasformato ha un contenuto di sodio molto più alto rispetto al formaggio naturale, che potrebbe significare problemi se si soffre di pressione alta o problemi cardiaci. Esempi di formaggio trasformato includono formaggio americano, Velveeta e Cheez Whiz.
