Nori nella dieta
Sommario:
Nori è un tipo di verdura di mare commestibile o alghe originaria della cucina asiatica. Nori può anche essere conosciuto con il suo nome scientifico Porphyra yezoensis, o con il termine più generale kelp. Laver è un'altra parola che a volte può essere usata in modo intercambiabile con nori; laver è un tipo di fuco. Non importa quale sia il nome che si chiama, nori nella vostra dieta può essere benefico per la salute a causa della sua miriade di sostanze nutritive.
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Disponibilità
Nori viene pressato in un foglio sottile e viene impacchettato sia come fogli grandi che come fiocchi più piccoli o forme in polvere. Il pacchetto dovrebbe essere asciutto al momento dell'acquisto; le confezioni aperte o che mostrano segni di condensa all'interno possono ospitare muffa. Una volta Nori era una prelibatezza e rarità negli Stati Uniti, ma ora sta diventando più diffusa e comune nella cucina americana, in parte a causa della crescente popolarità del sushi. I negozi di alimenti naturali, insieme alle sezioni alimentari naturali del tuo supermercato locale, possono trasportare nori in una forma o nell'altra.
Preparazione
Nori di colore verde scuro è semplice da preparare e da aggiungere alla tua alimentazione in pochi secondi perché è già stato tostato. Schiacciare, sbriciolare o cospargere le alghe in insalate o zuppe per una spinta nutriente, suggerisce The World's Healthiest Foods, una risorsa di informazioni nutrizionali associata alla Fondazione George Mateljan. Utilizzare strisce di nori come rivestimento esterno per rotoli di sushi; Metti il riso, le verdure e il pesce su un lato di un grande foglio di nori e posizionalo delicatamente in una forma cilindrica. Sigilla i due lati del nori con un po 'd'acqua e affetta le monete.
Se hai comprato nori intinto, la verdura del mare sarà di colore melanzana intenso. Tostalo in un forno a 350 gradi per un minuto o due finché il colore non diventa verde.
Conservazione
La conservazione corretta di nori garantirà che le alghe conservino i nutrienti e il sapore che possono essere gustosi al palato e benefici per la salute. Fare attenzione quando si prepara la nori per mantenere asciutti i fogli oi fiocchi inutilizzati per evitare la formazione di muffa e un potenziale pasticcio molliccio nella dispensa. Sigillare i fogli rimanenti in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore ermetico e collocarli nella dispensa o in un'altra area della cucina che si mantenga a temperatura ambiente. Le alghe di solito si mantengono bene per diversi mesi in condizioni adeguate.
Nutrienti
Le alghe marine di molti tipi, tra cui il nori, sono ricche di vitamine e minerali, tra cui iodio, magnesio, calcio, sodio, ferro e acido folico. Un articolo del 1993 sul "Journal of Applied Phycology" riporta che nori è anche ricco di fibre alimentari, zinco, rame e selenio. Tutti questi minerali sono essenziali per la tua salute continua. La concentrazione di nutrienti in nori è elevata rispetto al suo contenuto calorico.Gli alimenti più salubri del mondo riportano che 1/4 di tazza contiene solo otto calorie.
Benefici per la salute
La ricchezza di sostanze nutritive fornite da nori nella dieta offre una varietà di benefici per la salute, dalla regolarità digestiva fornita dalla fibra, alle sue proprietà anticoagulanti naturali che possono proteggerti da coaguli di sangue e ictus. L'acido folico in nori svolge un ruolo significativo nello sviluppo del tubo neurale nel primo trimestre di gravidanza, anche se le mamme in attesa dovrebbero astenersi dal mangiare involtini di sushi contenenti pesce crudo che potrebbe ospitare batteri pericolosi. Le alghe contengono anche sostanze chimiche e acidi che possono impedire lo sviluppo di colesterolo alto, che riduce il rischio di malattie cardiache e calcoli biliari. Il contenuto di magnesio di Nori può controllare l'infiammazione nel corpo e gestire la frequenza di emicrania in alcune persone.
