Top Controfiletto Informazioni nutrizionali

La bistecca di controfiletto può sicuramente essere magra e povera di calorie, ma se sei uno che preferisce un sacco di marmorizzazione - o nastri di grasso - nella vostra bistecca, otterrete più grassi e calorie di quanto possiate realizzare. Se si taglia la bistecca o no, aggiungerai proteine ​​e diverse vitamine e minerali alla tua dieta mangiandola.

Video del giorno

Dettagli calorici

Se si dispone di un filetto di manzo cotto alla griglia con tutto il grasso rifilato, un taglio di 3 once fornisce circa 155 calorie. Una bistecca con qualche marmorizzazione grassa ti dà più vicino a 180 calorie della stessa porzione. Un controfiletto alla griglia che ha circa un ottavo di pollice di grasso intorno ai lati può avere quasi 210 calorie.

Informazioni sulle proteine ​​

Generalmente più marmorizzazione vedi nella tua bistecca, meno proteine ​​otterrai, dal momento che il grasso occupa una parte più grande del peso. Ad esempio, il controfiletto di 3 once con un ottavo di pollice di grasso ha circa 23 grammi di proteine. Una bistecca di dimensioni simili con un po 'meno di marezzatura ha circa 25 grammi, mentre il controfiletto superiore da 3 once a taglio pieno contiene circa 26 grammi di proteine. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano una gamma da 50 a 175 grammi di proteine ​​per una dieta da 2, 000 calorie - dal 10 al 35 per cento delle calorie - quindi una bistecca di lombata da 3 once può offrire fino alla metà della tua proteina giornaliera esigenze.

Considerazioni sui grassi

Otterrete da 5 a 12 grammi di grasso totale da una bistecca di lombata ripiena a 3 once, a seconda della quantità di marmorizzazione e grasso bordo. Mentre alcuni grassi nella vostra dieta sono essenziali per assorbire determinate vitamine e produrre ormoni ed enzimi, non tutti i grassi sono buoni per voi. Più di un terzo del grasso totale in qualsiasi bistecca di lombata è saturo, un tipo di grasso legato alle malattie cardiache. Meno del 10 per cento delle calorie dovrebbe provenire da grassi saturi, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 per gli americani. Per una dieta da 2 000 calorie, questo è un massimo di 22 grammi di grassi saturi. Un controfiletto da 3 once completamente rifilato ha meno di 2 grammi di grassi saturi. Ma il controfiletto superiore con grasso visibile può avere tra 3 e 5 grammi di grassi saturi, o addirittura il 23% del tuo fabbisogno giornaliero di grassi saturi.

Minerali nella lombata superiore

Le bistecche snelle e completamente tagliate hanno una concentrazione leggermente più alta di minerali, ma hanno tutte una quantità simile. Un controfiletto da 3 once fornisce quasi 5 milligrammi di zinco, un minerale che rafforza il sistema immunitario, guarisce le ferite e aiuta a produrre enzimi. Ciò soddisfa il 44% del fabbisogno giornaliero di zinco per gli uomini e il 61% per le donne. La carne rossa, in generale, è ricca di ferro per migliorare il trasporto di ossigeno in tutto il corpo. Un controfiletto preparato da 3 once ha il 9 percento della raccomandazione di ferro per la donna, o oltre il 20 percento del fabbisogno di un uomo.Quella stessa bistecca ha bisogno di oltre il 25% del fabbisogno giornaliero di fosforo per accumulare tessuto osseo.

Contenuto di vitamina B

Il controfiletto di prima qualità è una delle fonti più ricche di vitamine del gruppo B. Otterrai circa il 60 percento della vitamina B-12 che ti serve da un controfiletto da 3 once. B-12 mantiene i globuli rossi sani, protegge le cellule cerebrali e svolge un ruolo nell'invio di messaggi in giro. Otterrai anche piccole quantità di altre cinque vitamine del gruppo B - tiamina, riboflavina, niacina, acido folico e B-6 - per aumentare il metabolismo e aiutare il tuo corpo a rompere il cibo.