Le vitamine in un tuorlo d'uovo
Sommario:
Il colesterolo alto nei tuorli d'uovo ha dato loro un brutto colpo. Secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, un singolo tuorlo d'uovo ha 184 mg di colesterolo e 4. 51 g di grassi. Nonostante questi valori, i tuorli d'uovo hanno un posto in una dieta sana, se una persona esercita moderazione, perché sono una buona fonte di vitamine e altri nutrienti.
Video del giorno
A e D
Un tuorlo da un uovo di grandi dimensioni ha 245 UI di vitamina A e 27 UI di vitamina D, secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. L'indennità giornaliera raccomandata per la vitamina A per i maschi e le femmine adulti è di 3, 000 e 2, 333 UI, rispettivamente. Il Linus Pauling Institute afferma che l'indennità giornaliera raccomandata per la vitamina D è di 200 UI per i maschi e le femmine adulti tra 19 e 50 UI.
La vitamina A è così critica per la visione che il Linus Pauling Institute riferisce che la carenza di vitamina A nei bambini è la principale causa prevenibile di cecità nei paesi in via di sviluppo. Deteriorare la visione notturna è un sintomo precoce della carenza di vitamina A. La vitamina D è essenziale per un sistema nervoso e un sistema immunitario sani. Poiché è coinvolto nel metabolismo del calcio, anche la vitamina D è fondamentale per le ossa sane.
Vitamine B
Un singolo tuorlo d'uovo ha 25 microgrammi di folato e 166 mg di colina, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Il Linus Pauling Institute dice che il folato - chiamato anche acido folico o vitamina B-9 - è usato per sintetizzare e riparare il DNA. È così essenziale per la divisione cellulare che una classe di farmaci chiamati antifolati viene utilizzata per combattere il cancro prevenendo l'uso di folati nel corpo. La colina è generalmente ammassata con vitamine del gruppo B perché è solubile in acqua. La colina fornisce l'integrità strutturale alla membrana cellulare ed è coinvolta nella sintesi del neurotrasmettitore acetilcolina.
La dose giornaliera raccomandata di folato per adulti di entrambi i sessi è di 400 microgrammi di folato al giorno. Gli uomini e le donne adulti hanno bisogno rispettivamente di 550 mg e 425 mg di colina.
Minerali
Un singolo tuorlo da un uovo di grandi dimensioni ha 9,5 microgrammi di selenio, 19 mg di potassio, 66 mg di fosforo e 22 mg di calcio, secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Ha 1 mg o meno di ferro, magnesio, zinco e rame.
La National Kidney Foundation afferma che le persone con malattia renale avanzata spesso devono limitare l'assunzione di potassio e fosforo. Poiché i tuorli d'uovo hanno quantità relativamente piccole di questi minerali, i pazienti con malattie renali con malattia avanzata e altri che hanno bisogno di limitare il loro potassio e fosforo possono mangiarli perché i tuorli hanno quantità relativamente piccole di potassio e fosforo.
