Che cos'è la digestione chimica?

Non importa quanto nutrienti, i tuoi cibi preferiti non ti faranno del bene nel loro stato naturale e completo. Le sostanze nutritive che il tuo organismo ricava dal cibo devono essere abbastanza piccole da assorbire facilmente nel flusso sanguigno. Attraverso l'uso di sostanze chimiche specializzate, il processo digestivo del tuo corpo rompe continuamente il cibo in pezzi sempre più piccoli fino a quando le sue vitamine, minerali, aminoacidi e acidi grassi sono "sbloccati" e in grado di svolgere il loro lavoro.

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Definizione

Il tuo corpo utilizza due tipi di digestione: digestione chimica e digestione meccanica. La digestione chimica si riferisce alla rottura del cibo nella bocca, nello stomaco e nell'intestino attraverso l'uso di acidi ed enzimi. Processi meccanici di digestione - come la masticazione, la deglutizione e i movimenti muscolari che muovono il cibo attraverso il tratto digestivo - supportano la digestione chimica rompendo fisicamente interi cibi in pezzi più piccoli per facilitare la disgregazione chimica.

Comincia la digestione chimica

La digestione chimica non inizia nello stomaco, ma nella bocca. Nel momento in cui vedi, annusi o pensi al cibo, la tua bocca inizia a produrre saliva in più. La saliva contiene un enzima amilasi chiamato ptyalin, che rompe gli amidi in destrosio e maltosio aggiungendo una molecola d'acqua nel composto dell'amido. Una volta che il cibo viene inghiottito, i muscoli potenti dell'esofago spingono verso il basso nello stomaco con un movimento ondulatorio continuo.

Funzione di stomaco

Secondo la JRank Science Encyclopedia, mentre il cibo è ancora in bocca, le ghiandole sulle guance e sulla lingua inviano segnali al cervello, che provocano l'inizio delle ghiandole nello stomaco secrezione di succo gastrico. Una volta che il cibo colpisce il tuo stomaco, viene prodotto più succo gastrico. Il tuo stomaco mescola il succo con il cibo mentre agita, sciogliendolo in un liquido denso e cremoso chiamato chimo. Poco a poco, il chimo è depositato nell'intestino tenue.

Composizione del succo gastrico

Il succo gastrico comprende un enzima specializzato che scompone le proteine, chiamate pepsina e acido cloridrico. Secondo il sito Web di Newton BBS Ask a Scientist dell'Università di New York, l'acido cloridrico nello stomaco ha un pH da 1 a 2, che lo rende circa un milione di volte più acido dell'acqua. È abbastanza potente da dissolvere la maggior parte dei cibi e anche molti dei tessuti del tuo corpo. Il tuo stomaco ha un rivestimento mucoso spesso che lo protegge dal suo stesso acido. Uno sfintere posto dove il tuo esofago incontra il tuo stomaco impedisce all'acido di fuoriuscire e danneggiare il tratto digestivo superiore.

Funzione intestinale

Secondo il National Digestive Diseases Information Clearinghouse, il chimo depositato nell'intestino tenue si mescola con enzimi, bile e fluidi secreti dalle pareti intestinali.Gli enzimi, che sono prodotti dal pancreas, abbattono carboidrati, proteine ​​e grassi. Il fegato produce la bile, che scioglie i grassi più o meno allo stesso modo in cui il detersivo per piatti scioglie il grasso. Quando il chimo raggiunge l'intestino crasso, è stato scomposto nei suoi componenti più piccoli possibili. Queste passano attraverso le proiezioni sulla parete intestinale, chiamate villi, e nel flusso sanguigno, dove vengono distribuite secondo necessità. Il materiale non digerito, come acqua, fibre e cellulosa, viene escreto dal corpo.