Quali sono i vantaggi del riso integrale?
Sommario:
- Video del giorno
- Tipi di riso integrale
- Fibra naturale
- Ricca fonte di magnesio
- Vitamina B-6 per il metabolismo
Il riso integrale conserva tutti i nutrienti naturali del grano. Uno dei suoi maggiori benefici deriva dalla quantità di fibra alimentare che contiene, che non si ottiene dal riso lavorato. Puoi anche contare sull'acquisizione di carboidrati complessi per l'energia e su almeno il 10% della tua dose raccomandata di otto vitamine e minerali.
Video del giorno
Tipi di riso integrale
Riso integrale e riso selvatico sono entrambi cereali integrali naturali. Un grano intero deve contenere tutte e tre le parti del grano, l'endosperma, la crusca e il germe. Per produrre riso bianco, la crusca e il germe vengono rimossi, quindi non è un prodotto integrale. Poiché una quantità significativa di fibre, vitamine e minerali sono contenuti nella crusca e nel germe, il riso bianco perde sostanze nutritive. Una tazza di riso integrale cotto ha 216 calorie, 5 grammi di proteine e 45 grammi di carboidrati. La stessa porzione di riso selvatico contiene 166 calorie, 6. 5 grammi di proteine e 35 grammi di carboidrati.
Fibra naturale
Ottenere la quantità raccomandata di fibra nella dieta protegge la salute perché abbassa il colesterolo e previene la stitichezza. È probabile che tu abbia bisogno di aumentare l'assunzione di fibre. La maggior parte degli americani consuma solo la metà della dose giornaliera raccomandata di fibre, secondo la "Dietary Guidelines for Americans 2010." Poiché la maggior parte della fibra del grano si trova nella crusca, il riso bianco ne conserva solo una piccola quantità. Una tazza di riso integrale cotto fornisce 3. 5 grammi di fibra, mentre il riso selvatico ha 3 grammi. In confronto, otterrai solo 0,6 grammi di fibra da 1 tazza di riso bianco cotto. Le donne dovrebbero consumare 25 grammi di fibre al giorno, mentre gli uomini ne hanno 38 grammi.
Ricca fonte di magnesio
Circa il 50-80% dei minerali del grano vengono persi quando la crusca viene rimossa, riporta la Kansas State University. Anche il riso arricchito ha solo 19 milligrammi di magnesio in 1 tazza. La stessa porzione di riso integrale contiene quattro volte di più. Fornisce 84 milligrammi, ovvero il 21 percento del valore giornaliero. Il riso selvatico ha un po 'meno, ma è comunque una buona fonte, con 52 milligrammi. Il magnesio è essenziale per produrre energia e DNA. Può anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna e ridurre i livelli di trigliceridi nel sangue, riporta una recensione della ricerca pubblicata nell'agosto 2012, nella sezione "Annals of Nutrition and Metabolism". "
Vitamina B-6 per il metabolismo
La vitamina B-6 riempie una varietà di ruoli nel tuo corpo, dal mantenere i nervi attivi nel metabolizzare proteine e sintetizzare gli anticorpi usati dal tuo sistema immunitario per combattere le malattie. Aiuta anche a rendere l'emoglobina, che si trova nei globuli rossi e ha il compito di trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Di conseguenza, la mancanza di vitamina B-6 nella dieta può causare anemia, secondo PubMed Health.Una tazza di riso integrale cotto fornisce 0 28 milligrammi di vitamina B-6 o il 14% del valore giornaliero. Il riso selvatico ha quasi la stessa quantità di 0,22 milligrammi, mentre il riso bianco arricchito ha solo 0. 15 milligrammi di vitamina B-6.
