Gli svantaggi dei cibi disidratati

I cibi disidratati possono essere punti convenienti o forniture di emergenza da tenere in casa. È possibile conservare molti tipi di alimenti secchi, come fagioli, frutta e carne, a temperatura ambiente senza preoccuparsi di rovinarli o perdere qualità. Tuttavia, gli alimenti disidratati hanno proprietà diverse rispetto a quelli freschi e possono essere meno sani o più ingombranti da usare.

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Può essere ad alto contenuto calorico

Poiché la disidratazione è un processo che rimuove l'acqua, i cibi disidratati sono più alti in termini di calorie per oncia rispetto alle loro controparti fresche. Il peso più leggero della frutta secca, ad esempio, può rendere più facile effettuare escursioni rispetto alla frutta fresca, ma mangiare troppa frutta secca può portare ad un aumento di peso a causa del maggior contenuto calorico rispetto alla frutta fresca. Una tazza di fette di mela fresca pesa 4 once e contiene 57 calorie, mentre una tazza di mele disidratate pesa 1 oncia e contiene 208 calorie.

Può essere ad alto contenuto di zuccheri

Gli alimenti disidratati possono contenere zucchero per aggiungere sapore o agire come conservante e lo zucchero aggiunge calorie extra senza fornire ulteriori nutrienti essenziali. Una tazza di mirtilli freschi pesa 5 once e contiene 84 calorie e 15 grammi di zuccheri da fonti naturali, mentre 1/4 tazza di mirtilli essiccati e dolcificati pesa 1. 4 once e contiene 127 calorie e 27 grammi di zuccheri. Selezionare frutta fresca o scegliere varietà non zuccherate di frutta secca per limitare il consumo di zucchero.

Può essere ad alto contenuto di sodio

Il sale è un altro conservante comune negli alimenti disidratati e una dieta ricca di sodio può portare a ipertensione e malattia coronarica. Mentre la maggior parte dei tipi di carne sono naturalmente a basso contenuto di sodio, le carni secche, come il salame essiccato e il manzo stagionato, sono tipicamente ad alto contenuto di sodio. L'assunzione giornaliera di sodio raccomandata per gli adulti sani è di un massimo di 2, 300 milligrammi; un'oncia di carne secca essiccata contiene più di 780 milligrammi di sodio. Leggi l'elenco degli ingredienti per evitare cibi disidratati che contengono sale.

Considerazioni

Il cibo disidratato può essere conveniente perché è possibile conservarlo in anticipo, ma può richiedere più tempo per prepararsi rispetto a cibi freschi o in scatola. È necessario ricostituire il latte in polvere in acqua prima di poterlo bere, e potrebbe essere necessario bollire i fagioli secchi per ore o immergerli per una notte prima di poterli mangiare. Se stai asciugando la carne, assicurati di utilizzare i protocolli che il Dipartimento dell'Agricoltura dell'Unita 'USA raccomanda di ridurre il rischio di malattie trasmesse da alimenti.