In quale gruppo alimentare ci sono i legumi?
Sommario:
- Video del giorno
- Gruppo verdure
- Gruppo carne e fagioli
- Raccomandazioni di assunzione
- Come contare i legumi
- Benefici per la salute
I legumi, tra cui fagioli, lenticchie, soia, arachidi e piselli, sono piante con baccelli che si dividono a metà. Sono una fonte di proteine vegetali poco costosa e nutrizionalmente densa. I legumi possono essere contati come vegetali o come fonte di proteine nel gruppo di carne e fagioli.
Video del giorno
Gruppo verdure
La Guida agli alimenti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti Piramide comprende piselli e fagioli secchi come sottogruppo del gruppo vegetale. Diverse tazze a settimana sono consigliate come scelta vegetale. Gli individui che consumano regolarmente carne generalmente contano piselli e fagioli come selezione vegetale.
Gruppo carne e fagioli
Le arachidi, i piselli, i semi di soia e i fagioli secchi possono anche essere contati come fonte di carne o di proteine. Questo è più importante per i vegetariani o le persone che consumano quantità limitate di carne. La sostituzione della carne e del pollame con i legumi riduce il grasso saturo nella dieta. Pertanto, aiutano a ridurre la lipoproteina a bassa densità - il colesterolo "cattivo" - nel sangue, oltre a ridurre il rischio cardiovascolare.
Raccomandazioni di assunzione
Le linee guida dietetiche del 2005 raccomandano di mangiare tre tazze di legumi settimanali per gli individui che consumano una dieta da 2 000 calorie. Una mezza tazza di piselli, fagioli, lenticchie o semi di soia cotti conta come una porzione di verdura a metà tazza o due once di carne e di fagioli. Una mezza oncia di arachidi o un cucchiaio di burro di arachidi equivale a una porzione di carne e fagioli.
Come contare i legumi
Per determinare se è necessario considerare fagioli e piselli come verdure o carne, conta il numero di equivalenti di una oncia di carne, pollame, pesce, uova, noci e semi che hai consumato per il giorno. Se il totale è superiore all'assunzione raccomandata di carne e fagioli per il tuo corpo, tutti i piselli e i fagioli consumati quel giorno dovrebbero essere contati come porzioni di verdura. Se il totale è inferiore alla dose raccomandata per il gruppo di carne e fagioli, allora i piselli e i fagioli mangiati devono essere contati verso la carne e il gruppo di fagioli fino a raggiungere l'assunzione raccomandata. Eventuali porzioni rimanenti devono essere contate nel gruppo di verdure. Dai un'occhiata a MyPyramid. sito web gov per informazioni sulle vostre esigenze specifiche.
Benefici per la salute
Sostituire cibi ricchi di grassi saturi, come carni rosse o carboidrati raffinati come pasta e pane bianchi, con legumi può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e il diabete di tipo 2. I legumi sono ricchi di sostanze fitochimiche, fibre, vitamine e minerali essenziali e possono lavorare insieme per ridurre il rischio di malattie croniche e migliorare la salute generale.
