Valore nutrizionale di succo vs. Concentrato

L'americano medio ha consumato 7,4 litri di succo all'anno nel 2009, secondo l'U. S. Census Bureau. Mentre questo impallidisce in confronto ad alcune altre bevande - il caffè ha un peso medio di 23 litri - significa ancora che il succo di frutta è un alimento base in molte diete. Il succo di concentrato offre un'alternativa economica ai succhi freschi e fornisce alcuni valori nutrizionali, ma perde parte dei suoi nutrienti durante la lavorazione. Entrambi i tipi di succo hanno un posto in una dieta equilibrata.

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Calorie e carboidrati

Il succo e il concentrato freschi condividono diverse somiglianze nutrizionali, incluso il loro contenuto calorico e zuccherino. Per esempio, il succo d'arancia crudo e il succo d'arancia del concentrato contengono entrambi 112 calorie e 21 grammi di zucchero per porzione da 1 tazza. Anche il succo di pompelmo fresco e concentrato ha un contenuto calorico simile, a 96 e 101 calorie per tazza, rispettivamente. Sia i succhi freschi che quelli concentrati offrono energia e servono come fonte di glucosio per alimentare cervello, muscoli e altri tessuti. Mentre potrebbe sembrare più sano, passare dal succo concentrato a quello fresco non ti aiuterà a ridurre in modo significativo l'apporto calorico o a perdere peso.

Perdita di vitamine

Il succo fresco ha solitamente un vantaggio sul succo concentrato perché il succo può perdere parte del suo contenuto di vitamine durante la lavorazione. Il succo d'arancia crudo, ad esempio, contiene 496 unità internazionali di vitamina A - quasi il doppio rispetto al succo d'arancia a base di concentrato, che contiene 266 UI. Il succo di concentrato può contenere anche meno vitamina C del succo fresco - il succo d'arancia fresco e concentrato offre rispettivamente 124 e 97 milligrammi di vitamina C per porzione. Entrambe le vitamine supportano le funzioni essenziali nel tuo corpo - la vitamina A rinforza l'immunità e nutre la tua pelle, mentre la vitamina C è un antiossidante e aiuta nella guarigione delle ferite - quindi in alcuni casi, la scelta di succo fresco su succo di concentrato può portare benefici alla tua salute la tua assunzione di vitamine.

Concentrato fortificato

D'altra parte, il succo di concentrato a volte contiene sostanze nutritive non presenti nel succo fresco a causa della fortificazione dei nutrienti - l'aggiunta di vitamine o minerali durante la lavorazione. Ad esempio, il succo d'arancia fortificato con calcio offre 349 milligrammi di calcio per la costruzione delle ossa per porzione da 1 tazza - il 35% delle esigenze giornaliere - mentre il succo fresco offre solo 27 milligrammi per tazza. Inoltre, una porzione da 1 tazza di succo di mela arricchito con vitamina C soddisfa l'intero fabbisogno giornaliero di vitamina C, mentre una tazza di succo di mela fresco contiene solo 12,7 milligrammi di vitamina C - 14 e il 17 percento del fabbisogno giornaliero di C per uomini e donne, rispettivamente.

Raccomandazioni e linee guida sull'assunzione

Sia che optiate per succo fresco o concentrato di succo, assicuratevi di selezionare il 100 percento di succo. I cocktail di succo, a volte etichettati come bevande alla frutta - ad esempio, "bevanda all'arancia" - possono contenere zuccheri aggiunti e non contano per l'assunzione giornaliera di frutta. Consumare il succo come parte di un piano alimentare equilibrato, ma non fare affidamento su di esso come fonte principale di frutta. Invece, dovresti ottenere la maggior parte del consumo giornaliero di frutta da frutta intera e la maggior parte del consumo giornaliero di liquidi dall'acqua.