Alimenti Fonti di glutatione
Sommario:
- Video del giorno
- Cardo mariano e cumino
- Frutta e verdura
- Prodotti animali
- Alimenti con selenio o acido alfa-lipoide
Il glutatione è un composto contenente tre aminoacidi, glutammato, cisteina e glicina. Funziona nel corpo come antiossidante. È una componente vitale nella distruzione dei radicali liberi e nella disintossicazione delle sostanze nocive all'interno del corpo. Quando le persone invecchiano o soffrono di malattia, i livelli di glutatione nel sangue diminuiscono, causando una riduzione di questo antiossidante che sostiene la vita. Le fonti alimentari di glutatione sono quindi necessarie per rifornire i negozi ed evitare perdite.
Video del giorno
Cardo mariano e cumino
Il cardo mariano è un'ottima fonte del composto antiossidante silimarina. La silyarmina aiuta a prevenire l'esaurimento del glutatione nel fegato. Il glutatione è necessario al fegato per disintossicare le sostanze nocive. Se il fegato è danneggiato, le concentrazioni di glutatione sono sostanzialmente ridotte. A sua volta, il fegato diventa più suscettibile a ulteriori danni, rendendo il glutatione un elemento vitale per la salute del fegato. Il cumino ha anche la capacità di aumentare i livelli di glutatione nei tessuti. Il cumino agisce come agente legante, elevando i complessi di glutammato-cisteina durante l'espressione genica.
Frutta e verdura
Frutta e verdura sono anche buone fonti alimentari di glutatione. Per ricevere il maggior glutatione da frutta e verdura, è importante consumarli freschi, non cotti o lavorati. La cottura e la lavorazione ridurranno la biodisponibilità del glutatione in questi alimenti. Inoltre, i livelli di glutatione variano ampiamente tra frutta e verdura a causa di fattori ambientali e della fase di sviluppo della pianta. Le frutta e le verdure che contengono il maggior numero di glutatione per porzione includono: asparagi, patate, peperoni, carote, cipolla, broccoli, avocado, zucca, spinaci, aglio, pomodori, pompelmi, mele, arance, pesche, banane e melone.
Prodotti animali
Il glutatione alimentare si trova in quantità elevate in carni fresche non cotte e in quantità moderate nei latticini e nelle uova. Questi alimenti sono ricchi di proteine del siero di latte contenenti alfa-lattoalbumina che è ricca di amminoacidi contenenti zolfo. Questi prodotti ottimizzano l'uso del glutatione all'interno del corpo. La cottura e lo stoccaggio prolungato riducono il contenuto di glutatione di questi alimenti. Tuttavia, il contenuto di glutatione di questi alimenti è abbastanza alto da consumare questi prodotti dopo la cottura e la lavorazione fornisce al corpo sufficienti fonti di glutatione.
Alimenti con selenio o acido alfa-lipoide
Il selenio è un co-fattore importante per la forma enzimatica del glutatione. Il selenio è necessario per la formazione di enzimi contenenti glutatione. Per questo motivo, il consumo di alimenti ricchi di selenio promuoverà la produzione di glutatione. Questi alimenti includono cereali, avena, noci del Brasile, noci, legumi, tonno, carne di manzo, pollame, formaggio, uova.
L'acido alfa lipoico, o ALA, promuove la sintesi del glutatione all'interno del corpo, aumentando così i livelli di glutatione. Gli alimenti ricchi di acido alfa lipoico includono: spinaci, pomodori, piselli, cavoletti di Bruxelles, crusca di riso e maionese. Molti di questi alimenti sono naturalmente ricchi di glutatione. Mangiare questi alimenti aumenta la biodisponibilità di questo importante antiossidante.
