Il latte di soia è una buona fonte di proteine?
Sommario:
Una "buona" fonte di una sostanza nutritiva fornisce dal 10 al 19% dell'assunzione alimentare raccomandata per tale nutriente, secondo la definizione della Food and Drug Administration degli Stati Uniti. L'assunzione giornaliera raccomandata di proteine è di 46 grammi per le donne e di 56 grammi per gli uomini. Il latte di soia è una buona fonte di proteine per uomini e donne.
Video del giorno
Proteine nel latte di soia
Un bicchiere da 8 once di latte di soia fornisce da 7 a 12 grammi di proteine. A differenza della maggior parte delle altre proteine vegetali, la soia contiene tutti gli amminoacidi essenziali, rendendola una fonte completa di questo nutriente - proprio come carne, pesce e latticini. Puoi usare il latte di soia in frullati, con cereali, nelle ricette come sostituto del latte di mucca o da solo.
Vantaggi delle proteine di soia
A differenza del latte di mucca e di altri prodotti caseari, il latte di soia non contiene lattosio, il che lo rende una buona scelta per le persone intolleranti a questo zucchero del latte. Secondo un articolo del 2009 in "American Family Physician", la soia è anche benefica per la salute del cuore, contribuendo ad abbassare i livelli di colesterolo. Lo stesso articolo ha evidenziato che i paesi in cui vengono consumati regolarmente alimenti a base di soia hanno tassi più bassi di cancro alla prostata e al seno. Inoltre, il latte di soia fortificato può aiutare i vegani e le persone intolleranti al lattosio a ottenere le vitamine di calcio, vitamina D e B necessarie per una salute ottimale.
Caveat
Gran parte del raccolto di soia coltivato negli Stati Uniti è geneticamente modificato. Di conseguenza, alcuni esperti di nutrizione, come il dott. Mark Hyman, raccomandano di scegliere solo alimenti e prodotti a base di soia biologica, incluso il latte di soia.
