Medici e un nutrizionista rivelano i migliori alimenti responsabili dell'infiammazione

Se c'è una parola che è entrata nella coscienza pubblica in maniera significativa negli ultimi anni quando si tratta di capire le nostre scelte alimentari, è l'infiammazione. La salute dell'intestino ha guadagnato molta più attenzione, e mantenere il corpo in equilibrio e il corretto funzionamento dei sistemi sono diventati priorità maggiori rispetto al conteggio delle calorie. Per coloro che cercano di mangiare bene e sentirsi bene, evitare cibi infiammatori è uno dei più grandi passi per riportare l'intestino e il corpo in carreggiata.

Ma con tutte le diete e le mode passeggere, navigare ciò che gli alimenti sono buoni per te e ciò che è meglio lasciare non consumato non è facile. Per questo motivo, abbiamo contattato due medici e un nutrizionista per farli pesare sui cibi migliori che causano l'infiammazione. Prima di approfondire la loro lista, è importante avere una comprensione di cosa sia realmente l'infiammazione.

"L'infiammazione è una risposta immunitaria quando il corpo fa una minaccia", definisce la nutrizionista dietista Maya Feller, MS, RD, CDN, CLC di Maya Feller Nutrition."Gli alimenti che interrompono l'ecosistema dell'intestino possono causare infiammazione, dato che la maggior parte del sistema immunitario del corpo si trova all'interno e attorno all'intestino" spiega Max Lugavere, giornalista di salute e scienza e autore di Alimenti Genius. Egli nota che questo è dovuto al fatto che per la stragrande maggioranza della nostra evoluzione, il nostro potenziale di consumo di batteri che potrebbe farci ammalare è stato grande.

"Così quando il nostro sistema immunitario viene attivato nell'intestino, ciò può influenzare il resto del nostro corpo, incluso il modo in cui pensiamo e sentiamo" lui dice. "Il nostro approvvigionamento alimentare è diventato anche inondato di" prodotti alimentari ", un termine coniato dallo scrittore Michael Pollan, che aiuta a mantenere il nostro zucchero nel sangue cronicamente elevato e fornisce una quantità eccessiva di materie prime per i nostri processi infiammatori del corpo."

Tuttavia, prendere le giuste scelte alimentari può aiutare a mantenere il corpo fuori da questo stato infiammatorio. "Gli alimenti che consumate quotidianamente giocano un ruolo importante in una risposta infiammatoria nel vostro corpo", assicura Edison de Mello, MD, PhD. Feller osserva che "Gli alimenti che forniscono un'abbondanza di vitamine, minerali e fitonutrienti da fonti intere e minimamente lavorate aiutano a ridurre l'infiammazione promuovendo al contempo migliori risultati di salute". Di seguito elenchiamo i più grandi cibi infiammatori e cosa invece mangiare.

zuccheri

"Sfortunatamente lo zucchero è ovunque", afferma de Mello. "Lo zucchero in eccesso riduce la capacità del sistema immunitario di combattere le infezioni e i danni ai tessuti." Si consiglia di provare a limitare gli alimenti, i dessert e gli snack con zucchero in eccesso. "Gli zuccheri raffinati sono stati collegati a una maggiore resistenza all'insulina, livelli di acido urico in aumento, aumento della pressione sanguigna e aumento dei rischi di malattie del fegato grasso", continua. Non sono solo i cibi di cui devi essere consapevole quando riduci l'assunzione di zucchero. "Consumare una dieta ricca di bevande zuccherate aumenta lo stress ossidativo e aumenta lo sviluppo di malattie cardiovascolari e fattori di rischio associati", avverte Feller.

Inoltre, De Mello avverte che un ampio numero di cibi e bevande contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, una fonte nota di mercurio, un metallo pesante tossico.

Cosa bere invece:Feller consiglia di scambiare la maggior parte delle bevande con bevande senza zucchero, come l'acqua. "Sì, alcuni succhi rientrano in questa categoria, ma a mio avviso dovrebbero comunque essere consumati con moderazione e saltare le bevande a zero calorie e dieta".

Grassi trans

"I grassi trans dovrebbero essere completamente vietati dalla dieta", afferma de Mello. "Aumentano il colesterolo cattivo, promuovono l'infiammazione, l'obesità e la resistenza all'insulina". Egli avverte che possono essere trovati in cibi fritti, fast food e prodotti da forno commercialmente. De Mello suggerisce di evitare cibi preparati con olio parzialmente idrogenato, margarina e olio vegetale, tra cui cracker e biscotti.

Grassi saturi

"Il consumo specifico di molti dei più comuni acidi grassi saturi - acido laurico, acido miristico, acido palmitico e acido stearico - è associato ad un aumentato rischio di malattia coronarica (CAD)", afferma Feller.

Cosa mangiare invece: "Scambia le quantità moderate di grassi mono- e polinsaturi a base vegetale come noci, semi, avocado e frutti di mare che forniscono Omega-3 e riducono i marcatori infiammatori e il rischio di CAD", consiglia Feller.

latteria

"Il caseificio è duro per il corpo", afferma de Mello. "Il latte contiene caseina, una proteina infiammatoria, un allergene comune che può scatenare infiammazioni, problemi allo stomaco, eruzioni cutanee, orticaria e difficoltà di respirazione.La maggior parte di noi e il 70% della popolazione globale è intollerante al lattosio, lo zucchero nel latte, e non può digerire facilmente i latticini."

Azienda agricola e carne lavorata

"Gli animali nutriti con cereali come soia e mais promuovono l'infiammazione", spiega de mello. "Questi animali guadagnano anche il grasso in eccesso e vengono iniettati con ormoni e antibiotici". La carne trasformata è anche altamente infiammatoria, perché contiene "additivi chimici per alimenti, coloranti e sodio, tutti fattori che contribuiscono all'infiammazione", afferma de Mello. Feller rileva inoltre che "le carni ultra-elaborate contengono nitrato di sodio e nitriti insieme ad altri additivi." L'NIH mette in guardia contro il consumo di carni ultra-elaborate in quanto aumenta il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro e malattie croniche correlate all'alimentazione."

Cosa mangiare invece: "Optare sempre per le carni organiche e allevate in libertà che sono state allevate nei pascoli e nutriti con erba", consiglia de Mello. Feller suggerisce di sostituire la carne di fattoria e la carne trasformata per "carne, pollame e pesce di alta qualità senza additivi che sono ricchi di vitamine e minerali e di grassi sani ricchi di antiossidanti nei frutti di mare".

Grani raffinati

"I prodotti" raffinati "non hanno fibre e hanno un alto indice glicemico," afferma de Mello. "Sono ovunque: riso bianco, farina bianca, pane bianco, pasta, pasticcini". Feller spiega che i chicchi raffinati ultra-elaborati si metabolizzano rapidamente come zuccheri. Ciò può comportare un picco nella glicemia e marcatori infiammatori nel sangue. "L'esposizione regolare ai cereali raffinati ultra-elaborati fornisce una sovrabbondanza di additivi, stabilizzanti, conservanti, zuccheri aggiunti, grassi di laboratorio e sali aggiunti, tutti fattori che favoriscono l'infiammazione e la cattiva salute", osserva.

"Se consumato in eccesso costante, aumenta il rischio di sviluppare malattie croniche legate all'alimentazione".

Cosa mangiare invece: Feller consiglia di "scambiare per una grande varietà di cereali integrali che forniscono vitamine e minerali con proprietà antiossidanti". De Mello osserva che anche il consumo delle controparti del grano intero di cose come pane, riso e pasta dovrebbe essere in quantità moderate.

Additivi alimentari artificiali

Per evitare l'infiammazione, una strategia utile sta evitando cibi trasformati. "L'aspartame e il glutammato monosodico sono due additivi alimentari comuni che possono scatenare reazioni infiammatorie", osserva de Mello. "Devono essere completamente evitati Oltre alla crescente quantità di sostanze chimiche e tossine che il fegato deve detossificare, la ricerca recente suggerisce che anche i dolcificanti artificiali contribuiscono all'aumento di peso. L'aspartame viene spesso aggiunto negli alimenti" dietetici "e nelle bevande" dietetiche "."

Sciroppo di agave

Sorprendente abbastanza, lo sciroppo di agave fa la lista cattiva quando si tratta di alimenti che causano l'infiammazione. Come descrive Lugavere, lo sciroppo d'agave - una comune sostituzione di zucchero che una volta era considerata un'alternativa sana - è "un alimento trasformato che contiene quasi il 90% di fruttosio che, se consumato in quantità eccessive, può favorire l'assorbimento del fruttosio nell'intestino tenue e causare l'intestino diventa inutilmente permeabile, promuovendo così l'infiammazione ", avverte.

alcool

Ultimo ma non meno importante, l'alcol può essere un grande colpevole quando si tratta di scatenare l'infiammazione. "Il consumo regolare di alcol mette a dura prova il fegato, il principale organo di disintossicazione e provoca irritazione e infiammazione di molti organi", spiega de Mello.