5 alimenti dietetici "obsoleti" I nutrizionisti vogliono smetterla di mangiare

1. Snack e dessert senza grassi

"Le persone erano ossessionate dall'assenza di grassi negli anni '90 per la perdita di peso", dice Daryl Gioffre, DC, nutrizionista delle celebrità e fondatore della pulizia di Alkamind. Ma secondo Gioffre, la mania senza grassi non era radicata nella scienza. Alla fine degli anni '60, tre ricercatori di Harvard ricevettero una grossa somma di denaro per pubblicare una recensione su zucchero, grasso e malattie cardiache, con studi che furono "selezionati" dall'industria dello zucchero, che minimizzò il legame tra zucchero e malattie croniche, mentre attribuire completamente la colpa al grasso ", dice Gioffre.

Successivamente, il mercato ha preso atto e ha allagato i consumatori con cibi senza grassi; patatine cotte al forno, burro senza grassi e dessert senza grassi erano particolarmente popolari. "L'obiettivo era fornire ai consumatori un'alternativa" salutare "ai dolci, aiutandoli comunque a raggiungere i loro obiettivi di perdita di peso", afferma il nutrizionista autorizzato Jaimi Jansen. Ma le aziende stavano semplicemente sostituendo il grasso con additivi lavorati e zucchero extra, in particolare sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che Gioffre afferma "viene immediatamente trasformato in grasso" e causa un "maggior numero di malattie croniche come cancro, malattie cardiache, diabete e obesità".

Oggi i nutrizionisti concordano sul fatto che i grassi sani provenienti da fonti come semi di canapa, semi di chia, semi di lino, burro di noci crudi, olio di cocco e salmone selvatico sono essenziali per una dieta nutriente. Per le opzioni di snack e dessert più sani, Jansen consiglia "mele condite con cioccolato e burro di mandorle" o patatine di kale fatte in casa che sono "disidratate a basse temperature per lunghe ore anziché al forno o fritte ad alte temperature, che altera il cibo e gli oli che sono cotto dentro."

2. Insalate Entrée

Venti anni fa, i ristoranti iniziarono a pubblicizzare grandi insalate come alternative "salutari" ai tradizionali entrées, e molte persone continuano a comprarlo. "I classici degli anni '90 includono l'insalata di pollo Caesar, l'insalata di pollo all'arancia e l'insalata di cobb", ricorda Gioffre. Il problema è che la maggior parte di queste insalate sono caricate con zucchero e grassi omega-6, "il tipo che causa l'infiammazione e l'acidità nel sangue", dice Gioffre. I condimenti, sia grassi che senza grassi, contengono ingredienti altamente infiammatori, come olio di soia e dolcificanti artificiali.

Aggiungere con condimenti come crostini, pancetta, pasta fritta e formaggio, il conteggio delle calorie su queste insalate sale alle stelle.

Ovviamente, le insalate non devono essere malsane. "Un'opzione migliore è quella di andare all'insalata dove si possono scegliere ingredienti sani" arcobaleno "come barbabietole, broccoli, asparagi, peperone rosso, cetriolo, avocado, sedano e verdure a foglia verde scuro", dice Gioffre. Per condire, raggiungere una vinaigrette al sidro di mele o un limone e olio extravergine di oliva. Questa è "l'opzione migliore per la salute e la perdita di peso ottimali", dice Gioffre.

3. Diet soda

Come un bambino degli anni '90, i miei genitori praticamente mettevano Diet Coke nel mio biberon, ma i nutrizionisti moderni sono molto scettici nei confronti di bevande zuccherate artificialmente. "Studi recenti, mentre in conflitto, hanno suggerito che questi i dolcificanti artificiali sono legati all'aumento di peso"Lo specialista nutrizionista del medico Adrienne Youdim, MD, la logica è che questi prodotti ingannano il nostro cervello pensando che abbiamo consumato zucchero vero." Questo inganno può infatti promuovere il desiderio di consumare zucchero o guidare l'appetito per lo zucchero e, a sua volta, causare aumento di peso ", spiega Youdim.

Se stai ancora recuperando dalla dipendenza da soda dietetica degli anni '90, Youdim consiglia di preparare la tua nuova bevanda gassata con una spruzzata di succo di mirtillo. Siamo anche grandi fan di LaCroix.

4. Patatine e salatini vegetariani

Negli anni '90, sembravamo tutti molto confusi riguardo a ciò che costituiva uno spuntino "sano". Una mancanza di educazione sugli ingredienti ci ha fatto pensare che le barbabietole fritte e lavorate fossero più salutari delle patate e che se uno spuntino avesse un sapore semplice, non doveva essere poi così male per te.

"Questo è stato uno dei miei animaletti negli anni '90", afferma la dietista registrata Sandra Woodruff. "I pretzel erano uno spuntino quotidiano per molte persone …" Cosa c'è di così salutare nella farina e nel sale bianchi? " Ero solito chiedere alle persone nelle mie lezioni di controllo del peso. " Ora la maggior parte di noi si rende conto che i pretzel hanno un alto indice glicemico, tonnellate di sodio e quasi tutti i nutrienti.

Poi c'erano tutte le patatine vegetali che le nostre mamme comprano invece di quelle di Lay - ricordi quelle? "Un chip fritto è un chip fritto", dice Youdim. "L'ingrediente nocivo non è la cosa fritta, ma in realtà i grassi saturi e trans utilizzati nel processo di frittura, che sono dannosi per la salute cardiovascolare ".

Oggi, qualsiasi nutrizionista raccomanderebbe noci tostate su questi snack degli anni '90. "[Noci] forniscono proteine, fibre e altri nutrienti, hanno un basso carico glicemico e sono collegati a un minor rischio di diabete, CVD e altri problemi di salute", dice Woodruff.

5. La dieta Atkins

I nostri nutrizionisti concordano sul fatto che la dieta Atkins, che tutti, dal tuo insegnante di inglese a tua nonna, erano negli anni '90, è forse la peggiore dieta di tutti i tempi. Secondo Gioffre, "Le proteine ​​con moderazione sono una cosa salutare, ma la dieta Atkins ha preso questo troppo estremo". Ai dietisti di Atkins è stato chiesto di eliminare completamente i carboidrati, compresa la frutta, e incoraggiati invece a seguire una dieta ricca di proteine ​​e ricca di grassi. "Mentre una dieta ricca di proteine ​​e basso contenuto di carboidrati può aiutare nella perdita di peso a breve termine, non mostra di avere risultati duraturi a causa della sua natura altamente restrittiva", dice Jansen.

Secondo Colette Heimowitz, vicepresidente della nutrizione e dell'istruzione presso la Atkins Nutritionals, Inc., la dieta Atkins di oggi "non è una dieta proteica illimitata". Al contrario, "sottolinea i carboidrati ricchi di nutrienti come parte di un piano alimentare equilibrato, fornisce una quantità moderata di proteine ​​e grassi buoni, mentre limita quei carboidrati che hanno il maggiore impatto sullo zucchero nel sangue". Come afferma Heimowitz, gli studi dimostrano che i risultati delle diete a basso contenuto di carboidrati hanno una durata di due anni.

Ma nel complesso, gli esperti di dieta del 2017 sostengono una "dieta a tutto tondo - e sì, che include carboidrati sani", afferma Jansen. Verdure a foglia verde, grassi sani, proteine ​​moderate e piccole porzioni di carboidrati non lavorati sono tutti essenziali.