Estrazione della curcumina

La curcumina è il componente principale della curcuma della pianta delle spezie, che viene utilizzata in curry e anche per scopi medicinali. È una polvere idrosolubile di colore giallo-arancio. Fino al 2009, la curcumina veniva estratta dalle radici essiccate delle piante di curcuma mediante un processo chiamato estrazione solida liquida. Ma in uno studio riportato nel 2009 su "National Product Communications", i ricercatori hanno scoperto che era stato scoperto un metodo migliore, quello che utilizza gli ultrasuoni nel processo di estrazione.

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Estrazione solida liquida

Nell'estrazione solida liquida, un solido viene aggiunto a un solido, ad esempio una radice di curcuma. Come spiega la scienza del sito DSB, il materiale insolubile viene separato per filtrazione per gravità o sotto vuoto e il materiale solubile, in questo caso la curcumina, viene "estratto" nel solvente. Una sequenza di solventi può essere utilizzata per separare le miscele complesse in gruppi separati. La soluzione filtrata può quindi essere utilizzata come liquido o il solvente può essere evaporato per recuperare il materiale estratto in polvere o in forma cristallina.

Estrazione assistita da ultrasuoni

Nel 2009, il sito Web U. S. National Library of Medicine, PubMed, ha pubblicato un riassunto di uno studio condotto presso l'Università di Jadavpur in India. L'abstract ha discusso un'alternativa efficace all'estrazione solida liquida della curcumina. I ricercatori hanno scoperto che l'ulitilazione degli ultrasuoni nell'estrazione della curcumina non era solo molto più rapida - 70 minuti rispetto a molte ore - l'estrazione potrebbe essere eseguita con un maggiore recupero della curcumina su una base più consistente. "Questo studio mostra chiaramente che questo metodo può essere efficacemente utilizzato per ridurre i lunghi tempi di estrazione dei prodotti botanici a pochi minuti senza l'aiuto del calore ", hanno riferito gli autori dello studio.

Significato

I metodi di estrazione della curcumina più rapidi e migliori aiuteranno la ricerca sugli usi medicinali della curcumina e della curcuma. Secondo la linea Medline Plus, la curcumina ha già dimostrato proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antivirali e antimicotiche. Per fare un esempio, la curcumina è stata trovata per inibire la crescita del batterio Helicobacter pylori, che è stato collegato a ulcere gastriche e cancro gastrico.

Usi medici

Nell'ottobre 2010 è stato riportato che la curcumina, se associata al farmaco cisplatino, "migliora la soppressione della crescita delle cellule del cancro della testa e del collo da parte della chemioterapia". Lo studio, condotto dai ricercatori Eric Srivatsan e Marilene Wong, che hanno studiato le proprietà anti-cancro della curcumina per sei anni, si basa su precedenti ricerche che dimostrano la capacità della curcumina di sopprimere la crescita di altri tumori.

La curcumina e la curcuma vengono studiate per la loro efficacia contro un'ampia gamma di altre condizioni, che vanno dall'artrite alla malattia di Alzheimer, secondo Medline Plus.

Considerazioni

La curcumina è utilizzata come agente colorante in molti alimenti, tra cui senape, margarina, formaggio fuso, polvere di curry, bibite, dolci e caramelle. Le donne in India hanno usato a lungo la curcuma come una lozione anti-invecchiamento, per i crampi e come additivo nei cosmetici.

La curcuma è probabilmente sicura quando usata nei cibi. È probabilmente sicuro quando usato in quantità medicinali, anche se gli effetti collaterali possono includere nausea o diarrea. Le donne incinte non dovrebbero assumere la curcumina, perché potrebbe causare un aborto spontaneo.