Intossicazione alimentare da frutta e verdura cruda
Sommario:
L'intossicazione alimentare, che viene anche chiamata malattia di origine alimentare, si verifica quando una persona che consuma il cappello tfood è stata contaminata da un organismo infetto. Questi organismi infettivi possono includere batteri, virus, parassiti e tossine. Il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie nota che ci sono circa 76 milioni di casi di intossicazione alimentare negli Stati Uniti ogni anno.
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Causa
La causa più comune di intossicazione alimentare da frutta e verdura crude è la contaminazione incrociata, che è definita da MayoClinic. com come il trasferimento di organismi nocivi da una superficie all'altra. Le frutta e le verdure crude si contaminano spesso quando toccano superfici che hanno precedentemente ricoperto la carne o quando una persona tocca i prodotti con mani non lavate. Poiché frutta e verdura crude non subiscono alcuna procedura di cottura, gli organismi infettivi che li contaminano sono in grado di prosperare e causare intossicazione alimentare.
Tipi
Esistono numerosi organismi infettivi che possono contaminare frutta e verdura crude e causare intossicazione alimentare. Alcuni dei più comuni di questi organismi infettivi sono i batteri Shigella e Norovirus. Anche l'epatite A, la giardia lamblia e il rotavirus possono invadere i prodotti grezzi e causare intossicazione alimentare. Occasionalmente, Salmonella ed E. coli da fonti di carne si dirigono verso frutta e verdura crude.
Sintomi
La comparsa dei sintomi di intossicazione alimentare da frutta e verdura crude varia in base al tipo di organismo che causa l'avvelenamento, ma i sintomi sono generalmente gli stessi per tutti i tipi, comunque. Questi sintomi possono includere crampi addominali, diarrea grave, febbre, brividi, nausea, vomito, mal di testa, stanchezza e debolezza. La malattia da avvelenamento alimentare può durare da uno a 10 giorni, secondo MayoClinic. com.
Trattamento
Medline Plus rileva che la maggior parte delle persone guarisce dall'intossicazione alimentare senza intervento medico. L'obiettivo del trattamento per l'intossicazione alimentare è quello di reintegrare i liquidi nel tentativo di evitare la disidratazione. Le soluzioni di acqua o di elettrolito da banco sono il modo migliore per sostituire il fluido perso. Se la diarrea è eccessiva, potrebbero essere necessarie soluzioni elettrolitiche per via endovenosa.
Prevenzione
Ci sono una serie di passaggi che una persona può intraprendere per diminuire le possibilità di sviluppare intossicazioni alimentari da frutta e verdura crude. Un passo importante è lavare accuratamente frutta e verdura prima del consumo. Spazzole vegetali e soluzioni di lavaggio sono disponibili per una pulizia più approfondita.
Un altro modo per ridurre le probabilità di intossicazione alimentare è di tenere separati frutta e verdura crude da alimenti che possono causare contaminazione, come la carne cruda.Utilizzare taglieri e coltelli separati durante la preparazione del cibo.
