Cibi da evitare se hai alti trigliceridi e colesterolo alto
Sommario:
- Video del giorno
- Alimenti ricchi di grassi saturi
- Fonti alimentari di grassi trans
- Oli tropicali
- Dolci e Alcol
Il colesterolo è un tipo di lipidi o grassi. È fatto dal tuo fegato e utilizzato per varie funzioni corporee. Troppo colesterolo circolante nel sangue è pericoloso per la salute. Una lettura totale del colesterolo superiore a 200 milligrammi / decilitro è un fattore di rischio per le malattie cardiache. I trigliceridi sono un tipo di grasso che circola nel sangue. Anche i livelli di trigliceridi superiori a 150 milligrammi / decilitro rappresentano un fattore di rischio per le malattie cardiache. Gli alimenti ad alto contenuto di grassi, particolarmente saturi e grassi trans, contribuiscono a livelli elevati di colesterolo mentre dolci e alcol aumentano i livelli di trigliceridi.
Video del giorno
Alimenti ricchi di grassi saturi
Gli alimenti ricchi di grassi saturi contribuiscono in modo determinante allo sviluppo delle malattie cardiache. I grassi saturi si trovano esclusivamente negli alimenti per animali. Gli alimenti ricchi di grassi saturi includono carni grasse, pasticcini, cioccolato, burro, formaggio, latticini con il 2% o grassi interi, panna montata e pelle di pollame. In genere, se un grasso è solido a temperatura ambiente, è saturo. I grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo LDL nel sangue. Sebbene il valore giornaliero consigliato (DV) per il grasso totale sia dal 30 al 35 percento delle calorie, il grasso saturo dovrebbe essere limitato al 7 percento al 10 percento delle calorie totali secondo l'American Heart Association.
Fonti alimentari di grassi trans
I grassi trans aumentano i livelli di colesterolo tanto quanto i grassi saturi, contribuendo alle malattie cardiache e all'aterosclerosi. I grassi trans si trovano negli alimenti non animali, specialmente negli alimenti che contengono oli parzialmente idrogenati. La maggior parte delle margarine e tutti gli accorciamenti vegetali sono ricchi di grassi trans, fornendo da 0,3 grammi a 4 grammi per cucchiaio secondo il database nazionale sulla nutrizione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Gli oli parzialmente idrogenati si trovano in molti alimenti trasformati, compresi prodotti da forno preparati commercialmente, in particolare biscotti sandwich, cibi fritti, in particolare patatine fritte e molti snack, come cracker e patatine. Infatti, il 40 per cento dei grassi trans totali consumati negli Stati Uniti proviene da torte, biscotti, torte, pane e cracker, secondo il Centro per la Scienza nell'interesse pubblico (CSPI).
Oli tropicali
La maggior parte degli oli vegetali è costituita da acidi grassi insaturi e non aumenta i livelli di colesterolo nel sangue o ostruisce le arterie.C'è un'eccezione. Gli oli tropicali, come il cocco, il palmisto e l'olio di palma, sono costituiti da grassi per lo più saturi e aumentano i livelli di colesterolo. L'olio di cocco è in realtà più alto negli acidi grassi saturi rispetto al burro! L'olio di palma contiene circa il 50% di grassi saturi. L'olio di semi di cotone, sebbene non sia un olio tropicale, non è una buona scelta perché oltre il 25 percento del grasso che contiene è saturo. Questi oli sono stati usati per decenni in alimenti trasformati, compresi alcuni cereali, biscotti preparati in commercio, torte, miscele per torte, cracker e glassa. Sebbene gli olii tropicali (extra vergini) non raffinati, come l'olio di cocco, forniscano alcuni antiossidanti e fitonutrienti e non contengano il colesterolo, sono altamente saturi, insalubri per il cuore e dovrebbero essere consumati in quantità molto limitata, se non del tutto, secondo l'American Heart Association.
Dolci e Alcol
Le raccomandazioni dietetiche per il controllo dei livelli di trigliceridi non sono le stesse di quelle per i livelli di colesterolo totale e di colesterolo LDL. I dolci concentrati e l'alcol aumentano di più i livelli di trigliceridi nel sangue. Gli alimenti ricchi di zuccheri aggiunti includono prodotti da forno, caramelle, gelati, biscotti, torte, cereali zuccherati, ciambelle e altri dolciumi. Per mantenere i livelli di trigliceridi nel sangue a 150 milligrammi / decilitro o inferiori, limitare questi alimenti nella dieta. Inoltre, il consumo di grandi quantità di bevande alcoliche, come alcolici, birra, vino, liquori e simili può aumentare i livelli di trigliceridi. Secondo le Linee guida dietetiche per gli americani 2010, gli uomini dovrebbero consumare meno o uguale a due bevande alcoliche al giorno, e per le donne, meno o uguale a una bevanda alcolica al giorno.
