Glicogeno e perdita di peso

Il tuo peso corporeo può variare notevolmente di giorno in giorno - in alcuni casi fino a qualche chilo. Questo è spesso causato da un cambiamento nel livello di carboidrati immagazzinati nel corpo, noto come glicogeno. I cambiamenti nel glicogeno sono normali e mentre possono far sembrare che il tuo progresso di perdita di peso si sia arrestato, o addirittura invertito, questo certamente non è il caso.

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Il ruolo del glicogeno

Quando mangi carboidrati, solo una certa quantità può essere usata, o fatta circolare nel sangue in qualsiasi momento. Quello che non può essere usato immediatamente deve essere immagazzinato. Il carboidrato viene scomposto e convertito in una sostanza chiamata glicogeno, pronto per essere conservato nel fegato o nelle cellule muscolari da utilizzare in un secondo momento. Circa l'8 percento del peso del fegato è glicogeno e circa l'1 percento della massa muscolare.

Quando il glicogeno scende

Un adulto sano può conservare circa 400 grammi di glicogeno nel fegato e circa 100 grammi nelle cellule muscolari. Se i livelli di glicogeno diminuiscono, puoi perdere mezzo chilo - oltre 1 chilo. Inoltre, ogni grammo di glicogeno porta con sé 3 grammi di acqua, il che significa che se si esauriscono i normali depositi di glicogeno, questo può apparire come una perdita di 2 chilogrammi sulla scala. Questo accade spesso nei primi giorni o nella prima settimana di dieta quando si limita l'assunzione di carboidrati o, se si è un atleta, può accadere ogni giorno se ci si allena ad alta intensità per un lunga durata. A breve termine, questo può portare ad affaticamento muscolare e calo delle prestazioni e nel lungo periodo, l'esaurimento cronico del glicogeno può porre ulteriore stress sul fegato, avverte il nutrizionista sportivo Ben Greenfield.

Bassa perdita di carboidrati

I livelli di glicogeno si esauriscono durante l'esercizio, ma è più probabile che si verifichi un sostanziale calo durante i cambiamenti dietetici. Quando inizi a dieta e riduci calorie e carboidrati, il tuo corpo deve scavare nelle sue riserve di glicogeno, causandone l'uso per l'energia, osserva la dietista Zoe Hellman. Questo è il motivo per cui molte persone a dieta - in particolare quelle che seguono diete a basso contenuto di carboidrati - possono spesso notare una perdita di 3-5 chili nella prima settimana o due a dieta.

L'immagine intera

Quando si mira a perdere peso, non farsi prendere troppo dalle piccole fluttuazioni del peso corporeo. Se hai avuto un pasto ad alto contenuto di carboidrati, o hai caricato carb per un evento atletico, il tuo peso sarà più alto a causa dell'aumento delle riserve di glicogeno. Allo stesso modo, se si passa a una dieta a basso contenuto di carboidrati, il peso diminuirà con la diminuzione del glicogeno. Usa altre misure, come le immagini o la misurazione della percentuale di grasso corporeo per valutare i progressi, o forse pesati ogni giorno e prendi una media settimanale per avere un quadro più chiaro della tua perdita di peso complessiva.