Ortaggi a bassa percentuale di proteine
Sommario:
Con l'eccezione della soia, le fonti vegetali di proteine mancano di uno o più aminoacidi essenziali presenti negli alimenti a base animale. Sebbene sia possibile ottenere molti aminoacidi essenziali mangiando una dieta vegetariana ben pianificata, la maggior parte delle varietà di verdure contribuisce con una piccola percentuale delle proteine consumate in una dieta media che include prodotti animali.
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Identificazione
L'U. S. Food and Drug Administration assegna ai nutrienti e ai macronutrienti un valore giornaliero, che rappresenta l'assunzione suggerita di un particolare nutriente. Il valore giornaliero delle proteine è di 50 g per gli adulti, basato su una dieta da 2 000 calorie. Una buona fonte di proteine fornisce da 5 a 10 g. Affinché una verdura diventi una fonte a basso contenuto proteico, deve contenere 4 g o meno di proteine.
Tipi
Anche se il contenuto proteico delle verdure varia in base al tipo, la maggior parte delle verdure è considerata a basso contenuto di proteine. Verdure verdi, come lattuga, cavoli, peperoni e asparagi forniscono solo da 1 a 2 g di proteine per porzione. Broccoli e spinaci sono eccezioni, fornendo rispettivamente 4 e 5 g per porzione. Le verdure arancioni, comprese le carote, le patate dolci e lo squash contengono anche da 1 a 2 g.
I vegetali amidacei sono generalmente più ricchi di proteine rispetto ad altre varietà. Le patate dolci e il mais, ad esempio, forniscono 3 e 4 g di proteine. I piselli verdi si qualificano come una buona fonte di proteine, fornendo oltre 8 g di proteine per porzione da 1 tazza, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Significato
Una varietà di alimenti, comprese le verdure, contiene almeno alcune proteine e contribuisce al consumo complessivo di proteine. Oltre ai legumi, le verdure non sono generalmente riconosciute per il loro contenuto proteico. Le verdure sono buone fonti di molti altri nutrienti, tra cui potassio, vitamina A, vitamina C e fibre. Varia le verdure nella tua dieta per assicurarti di ottenere i benefici nutrizionali che i diversi tipi hanno da offrire.
Considerazioni
La maggior parte delle persone riceve abbastanza proteine senza contare i grammi. Ottenere troppe proteine è improbabile a meno che la vostra dieta includa una quantità sproporzionata di alimenti ad alto contenuto proteico, come carne e pollame. In generale, dal 10 al 35 per cento delle calorie dovrebbe provenire da proteine, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.Gli individui con malattia renale possono aver bisogno di seguire una dieta a basso contenuto proteico e dovrebbero chiedere consiglio a un professionista della salute per sviluppare un piano alimentare adeguato.
Eccezioni
I fagioli e i piselli secchi possono contare come verdure o come fonti proteiche nel gruppo di carne e fagioli, secondo l'USDA. Se si consumano carne, pesce e pollame, fagioli secchi e piselli di solito contano per l'assunzione di frutta e verdura. I legumi, come la soia, i ceci, i fagioli, i piselli dagli occhi neri e i fagioli borlotti, sono buone fonti di proteine, fornendo 11 g o più in una porzione da 1 tazza. D'altra parte, alcune varietà di verdure sono prive di proteine, tra cui sedano, cipolla verde e ravanelli.
