Sostanze nutritive nello Yogurt

Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario largamente consumato che è considerato "denso" di nutrienti. Si ritiene che abbia un alto valore nutrizionale perché ha un profilo nutrizionale bilanciato che include proteine, carboidrati e grassi. Secondo il Dairy Council of California, lo yogurt a basso contenuto di grassi presenta livelli di nutrienti più elevati rispetto a quello a base di latte intero. Lo yogurt fa anche un gustoso spuntino, il che lo rende un sostituto salutare degli snack zuccherini che hanno un valore nutrizionale relativamente basso.

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Minerali

Lo yogurt contiene numerosi minerali, tra cui calcio e potassio. L'U. S. Food and Drug Administration, o USFDA, il valore giornaliero per il calcio è 1, 000 mg, con una tazza di semplice yogurt magro che fornisce 415 mg di calcio. Le culture vive presenti in alcuni yogurt migliorano anche l'assorbimento del calcio. Il calcio è importante per il mantenimento di ossa e denti sani. Lo yogurt può anche essere digerito dalla maggior parte delle persone che sono intolleranti al lattosio, quindi può fornire loro il calcio necessario. Il potassio è un minerale importante per la trasmissione degli impulsi nervosi, la corretta funzione muscolare e il mantenimento di un equilibrio idrico sano. Il valore giornaliero di USFDA per il potassio è di 3, 500 mg. Secondo Drugs. com, 6 oz. di yogurt a basso contenuto di grassi contiene 398 mg di potassio. Lo yogurt è anche una fonte di minerali, magnesio, zinco e ferro.

Vitamina B-12

La vitamina B-12, detta anche cobalamina, è una delle otto vitamine che compongono il complesso vitaminico B. La cianocobalamina è la forma sintetica di B-12 che si trova in molti integratori. La cobalamina supporta i livelli di energia, stimola l'uso di proteine, carboidrati e grassi e stimola la crescita nei bambini. Il valore giornaliero USFDA per la vitamina B-12 è di 6 microgrammi. Il Dairy Council of California afferma che una tazza di puro yogurt magro contiene 1. 37 microgrammi di vitamina B-12. In generale, la vitamina B-12 si trova nelle carni, nei pesci e negli organi, quindi lo yogurt potrebbe essere una preziosa fonte di vitamine per i vegetariani. Lo yogurt contiene anche vitamine B-2 e B-5, anch'esse membri del complesso vitaminico B.

Proteine ​​

Una tazza di puro yogurt magro contiene 12 g di proteine. L'indennità giornaliera USFDA per le proteine ​​è di 50 g. Le proteine ​​sono importanti per la riparazione e la sostituzione dei tessuti. Il livello relativamente alto di proteine ​​nello yogurt lo rende una buona scelta per i vegetariani.

Probiotici

La maggior parte dello yogurt contiene ceppi attivi di microrganismi; tuttavia, alcuni sono migliorati con ceppi probiotici. I probiotici, come il lattobacillo e l'acidofilo, sono considerati batteri "buoni" perché possono essere benefici per la salute. Secondo HealthCastle. com, i probiotici possono migliorare la biodisponibilità di sostanze nutritive come vitamine del gruppo B, ferro, zinco e calcio, tra gli altri.I probiotici possono anche promuovere la crescita di batteri sani nell'intestino tenue. Questo potenziale beneficio è importante per le persone che hanno assunto antibiotici, poiché gli antibiotici distruggono sia i batteri "buoni" che quelli "cattivi". Non tutti gli yogurt contengono colture attive, quindi cerca "contiene colture di yogurt attivo" sull'etichetta.