Informazioni nutrizionali arrosto
Sommario:
- Antiossidanti
- L'aglio tostato contiene antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule del corpo dai danni Secondo il Centro Medico dell'Università del Maryland (UMMC), gli antiossidanti neutralizzano le particelle chiamate radicali liberi che si trovano naturalmente nel corpo e aumentare a causa di en tossine ambientali come fumo di sigaretta, inquinamento atmosferico e luce ultravioletta. Nel tempo, queste particelle possono interagire negativamente con il materiale genetico e danneggiare le membrane cellulari. I radicali liberi possono anche contribuire al processo di invecchiamento e svolgere un ruolo nello sviluppo di condizioni come le malattie cardiache e il cancro. I potenti antiossidanti presenti nell'aglio possono aiutare a ridurre o prevenire il danno progressivo causato dai radicali liberi.
- Secondo il National Cancer Institute, i nutrienti dell'aglio crudo e cotto possono avere benefici antitumorali. Vari studi di popolazione citati dal NCI hanno dimostrato che un maggiore apporto di aglio porta ad un rischio ridotto di alcuni tipi di cancro, come tumori del colon, pancreas, stomaco, esofago e mammella.
- Secondo il National Institutes of Health (NIH), i nutrienti contenuti nell'aglio possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e ridurre gli effetti dell'aterosclerosi, o "indurimento delle arterie", che può portare a infarti e ictus. L'UMMC rileva inoltre che le proprietà di potenziamento del sistema immunitario nell'aglio possono anche aiutare le persone a combattere i raffreddori comuni.
- L'NCI osserva che tagliare, schiacciare o danneggiare i bulbi di aglio produce allicina, un principio attivo che forma composti bioattivi. Tenerlo presente quando si arrostisce l'aglio e schiacciare leggermente i bulbi d'aglio con il lato piatto di un coltello o altro utensile prima di arrostire. Kraus nota anche che dovresti schiacciare i bulbi d'aglio a temperatura ambiente e lasciarli riposare per circa 15 minuti prima di cuocerli. La reazione enzimatica innescata facendo sedere l'aglio schiacciato aumenta i composti salutici dell'aglio, dice Kraus.
- Secondo il NIH, il consumo di aglio può aumentare o prolungare il sanguinamento. Quelli con disturbi emorragici dovrebbero consultare un medico per assicurarsi che l'aglio non peggiori le sue condizioni e le persone dovrebbero evitare l'aglio per almeno due settimane prima di qualsiasi intervento chirurgico. Le persone con problemi di stomaco o digestione dovrebbero anche fare attenzione, poiché l'aglio può irritare il tratto gastrointestinale.Infine, l'aglio può ridurre l'efficacia di alcuni farmaci, come i farmaci per l'HIV e l'AIDS, il saquinavir, l'isoniazide, il warfarin e alcune pillole anticoncezionali. Se prendi medicinali con prescrizione medica, consulta il tuo medico per informazioni sulle possibili interazioni farmacologiche.
L'aglio tostato dolce e aromatico non ha solo un sapore eccezionale, ma ha anche molti benefici nutrizionali. "La gente sapeva che l'aglio era importante e ha benefici per la salute da secoli, "Dice il professore associato di scienze ambientali e biologia David W. Kraus dell'Università di Alabama." Persino i greci nutrirebbero l'aglio con i loro atleti prima di competere nei giochi olimpici. "
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L'aglio tostato contiene antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule del corpo dai danni Secondo il Centro Medico dell'Università del Maryland (UMMC), gli antiossidanti neutralizzano le particelle chiamate radicali liberi che si trovano naturalmente nel corpo e aumentare a causa di en tossine ambientali come fumo di sigaretta, inquinamento atmosferico e luce ultravioletta. Nel tempo, queste particelle possono interagire negativamente con il materiale genetico e danneggiare le membrane cellulari. I radicali liberi possono anche contribuire al processo di invecchiamento e svolgere un ruolo nello sviluppo di condizioni come le malattie cardiache e il cancro. I potenti antiossidanti presenti nell'aglio possono aiutare a ridurre o prevenire il danno progressivo causato dai radicali liberi.
Secondo il National Cancer Institute, i nutrienti dell'aglio crudo e cotto possono avere benefici antitumorali. Vari studi di popolazione citati dal NCI hanno dimostrato che un maggiore apporto di aglio porta ad un rischio ridotto di alcuni tipi di cancro, come tumori del colon, pancreas, stomaco, esofago e mammella.
Secondo il National Institutes of Health (NIH), i nutrienti contenuti nell'aglio possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e ridurre gli effetti dell'aterosclerosi, o "indurimento delle arterie", che può portare a infarti e ictus. L'UMMC rileva inoltre che le proprietà di potenziamento del sistema immunitario nell'aglio possono anche aiutare le persone a combattere i raffreddori comuni.
Suggerimenti
L'NCI osserva che tagliare, schiacciare o danneggiare i bulbi di aglio produce allicina, un principio attivo che forma composti bioattivi. Tenerlo presente quando si arrostisce l'aglio e schiacciare leggermente i bulbi d'aglio con il lato piatto di un coltello o altro utensile prima di arrostire. Kraus nota anche che dovresti schiacciare i bulbi d'aglio a temperatura ambiente e lasciarli riposare per circa 15 minuti prima di cuocerli. La reazione enzimatica innescata facendo sedere l'aglio schiacciato aumenta i composti salutici dell'aglio, dice Kraus.
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