Tipi di cioccolato fondente sano

I flavonoidi antiossidanti, presenti nel cioccolato fondente sano, sono stati trovati dai ricercatori per influenzare positivamente la salute cardiovascolare quando introdotto nella dieta. Potresti aver sentito che il cioccolato ricco di flavonoidi fa bene, ma chiedo quali tipi di cioccolato sono i migliori. Alcune marche e tipi di cioccolato rimuovono effettivamente questi nutrienti positivi.

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Il più alto contenuto di flavonoidi, secondo la Mayo Clinic, è nel più scuro dei cioccolatini. I produttori di cioccolatini naturali aggiungerebbero a tali criteri un'assenza di raffinamento del calore. Tuttavia, una regola generale valida è che maggiore è la percentuale di cacao (cacao), maggiore è il contenuto di flavonoidi. Le più alte percentuali di cacao si trovano prima nel cioccolato fondente e poi nel cioccolato al latte. L'eccezione è il cioccolato bianco; la sua elaborazione rimuove tutti i flavonoidi.

Svizzera

La domanda di cioccolato fondente sano ha spinto i maestri cioccolatieri, come Lindt e Toblerone, a commercializzare prodotti con un contenuto di cacao estremamente alto. Queste marche importate contengono probabilmente livelli di flavonoidi molto più elevati rispetto alle tradizionali barrette americane, ma inferiori ai cioccolatini naturali spremuti a freddo.

Mentre i cioccolati svizzeri di Lindt sono raffinati e contengono zucchero, sono disponibili in formulazioni di cacao all'85% e al 99% molto scure. Questo tipo di cioccolato ti fa bene con moderazione. È il grasso saturo e le calorie nel burro di cacao che diminuiscono leggermente i benefici del cioccolato fondente.

Naturale

Come sempre più consumatori attenti alla salute si rendono conto che il cioccolato fa bene, i cioccolatieri cercano di ottimizzare i benefici salutari conservando il maggior contenuto di flavonoidi possibile. I produttori di cioccolata naturale come Dagoba e Xocai presentano cioccolatini scuri di qualità superiore, Dagoba che prende la via organica e Xocai vanta il suo processo di produzione a freddo.

Dagoba offre una barra di cacao all'87%, mentre Xocai promette un 100% pieno di nutrienti flavonoidi indipendentemente dalla percentuale di cacao contenuta nei suoi prodotti naturali di cioccolato. Le sue tavolette di cioccolato non trasformate non contengono zuccheri trasformati.

Migliorato

L'aggiunta di alimenti energetici come mandorle e mirtilli al cioccolato o l'aggiunta di cioccolato fondente sano ad altri alimenti può aumentare il livello di antiossidanti che si ottengono. Può anche aggiungere calorie, quindi mangiare questo cioccolato "potenziato" con una maggiore moderazione.

Sia Xocai che Dagoba producono barrette alla frutta che fondono il cioccolato fondente con le bacche di acai. I produttori svizzeri si assicurano che il loro cioccolato faccia bene con l'aggiunta di nocciole, mandorle, miele e altri ingredienti sani. Il produttore di mandorle Blue Diamond commercializza una bevanda al "latte" di mandorle arricchita con vitamine A ed E, cioccolato e cioccolato sano.