Acqua Solubili vitamine e carenza
Sommario:
La tua dieta ha lo scopo di fornirti una serie di vitamine necessarie per mantenere una sana funzione cellulare. Alcune di queste vitamine vengono assorbite direttamente nel flusso sanguigno senza l'aiuto di grassi e vengono espulse quotidianamente. Questo rapido assorbimento ed escrezione qualifica queste vitamine come vitamine idrosolubili.
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Solubilità in acqua
Un metodo per classificare le vitamine è la loro solubilità in acqua o grasso. Le vitamine idrosolubili sono nominate come tali perché il loro assorbimento non è aumentato dal grasso, non sono immagazzinate nel vostro corpo e sono espulse quotidianamente. Poiché perdi vitamine idrosolubili ogni giorno nelle urine, mangiare gli alimenti che li sostituiscono è essenziale per prevenire la carenza.
Vitamine
Secondo Medline, il servizio online del National Institute of Health, la vitamina C e le vitamine B da 1 a 7, B12 e acido folico sono tutte vitamine idrosolubili. Queste vitamine sono cofattori essenziali che aiutano il tuo corpo a ottenere l'energia di cui ha bisogno dal tuo cibo. Le vitamine idrosolubili passano rapidamente attraverso il sistema e sono necessarie solo in piccole quantità per svolgere la loro funzione.
Fonti
Una varietà di cibi interi contiene dosaggi adeguati di vitamine idrosolubili. Questi includono verdure fresche, legumi, agrumi, banane, avocado, noci, patate, uova, maiale, roast beef, pollo e pesce come tonno, salmone e trota. Si trovano anche in cereali fortificati, pane, farina d'avena e crusca di frumento.
Preparazione
Il modo in cui prepari alimenti ricchi di vitamine idrosolubili influisce notevolmente sul loro contenuto vitaminico. Come suggerisce il loro nome, queste vitamine si dissolvono in acqua e di conseguenza si perdono facilmente con un lavaggio aggressivo, uno stoccaggio improprio e una cottura eccessiva. Lo specialista della nutrizione J. Anderson della Extension School della Colorado State University raccomanda di conservare cereali e latte lontano da luci brillanti, refrigerare i prodotti e utilizzare l'acqua rimanente per cucinare le zuppe per conservare il loro contenuto vitaminico.
Carenze
Poiché le vitamine idrosolubili sono presenti in così tanti alimenti, le carenze sono solitamente il risultato di una dieta malsana o di una condizione sottostante che aumenta la produzione di urina, come l'alcolismo. Le carenze di vitamine idrosolubili possono portare a sintomi come anemia, dermatite e visione offuscata. Le carenze estese possono portare a gravi conseguenze neurologiche e dermatologiche.
