Quali sono alcuni conservanti naturali?

I conservanti sono sostanze naturali o sintetiche che aiutano mantenere gli alimenti freschi e gustandoli più a lungo e prevenendoli da marciumi o deterioramenti troppo rapidi. I conservanti sintetici o artificiali sono utilizzati negli alimenti trasformati e confezionati venduti nei negozi di alimentari e convenienti per una maggiore durata. Tuttavia, molti conservanti naturali funzionano altrettanto bene le loro controparti sintetiche.

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Sale

Il sale è stato usato come conservante naturale fin dall'antichità. Utilizzato principalmente per pesce e carne, il sale aiuta a disidratare i microbi attraverso il processo di osmosi e blocca la crescita dei batteri, mantenendo i cibi freschi per periodi più lunghi, persino anni. Il sale combatte anche il lievito e le muffe. Le carni "curate", che durano più a lungo delle carni fresche, sono un esempio di conservazione con i sali. Il cloruro di sodio estrae l'umidità, creando un ambiente dannoso per la crescita dei batteri.

Succo di limone

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I limoni possono essere utilizzati per scopi più che culinari.

Il succo di limone contiene molta vitamina C, nota anche come acido ascorbico, che è un potente antiossidante che previene il deterioramento e la decomposizione. Simile al sale, il succo di limone attinge il contenuto di acqua, equilibrando il fattore pH e gli acidi naturali negli alimenti. C6H807, o acido citrico, è un acido trovato nei limoni, che viene utilizzato in bevande, alimenti, cosmetici e prodotti farmaceutici per preservare colore, sapore e gusto.

Decapaggio

L'aceto è ottenuto dalla fermentazione di zuccheri e soluzioni acquose ed è un efficace conservante naturale. L'acido acetico nell'aceto uccide i microbi e blocca il deterioramento degli alimenti. Il decapaggio è un metodo comune per usare l'aceto come conservante e aggiungere sapore agli alimenti.

Estratto di rosmarino

L'estratto di rosmarino è ottenuto dalla distillazione delle foglie di rosmarino ed è un potente conservante. La sua composizione antimicrobica contiene acido carnosico e rosmarinico, antiossidanti che fungono da scudi per decadere. Il database fitochimico supervisionato dal Dr. James Duke del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, afferma che il rosmarino ha oltre 24 antiossidanti che hanno una durata di vita più lunga della maggior parte degli altri tipi di antiossidanti.

Zucchero

Lo zucchero conserva naturalmente il cibo attingendo acqua e uccidendo microrganismi e batteri. Popolare per conservare la frutta, l'alto contenuto di zucchero lega l'acqua e vieta la crescita di batteri, muffe e lieviti. Lo zucchero viene spesso aggiunto all'acqua in un vaso di fiori per nutrire i fiori e preservare la loro vita.