Quali alimenti forniscono il D-glucurato di calcio?

Il calcio D-glucarato è il componente del calcio dell'acido D-glucarico, presente in frutta e verdura. Si ritiene che l'acido D-glucarico inibisca l'azione dell'enzima beta-glucuronidasi, che è associato ad un aumentato rischio di tumori ormono-sensibili come tumori del seno, della prostata, delle ovaie e del colon.

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La ricerca indica che le popolazioni che consumano grandi quantità di frutta e verdura hanno una minore incidenza di cancro. L'acido D-glucarico è stato isolato e testato negli animali per i suoi effetti promettenti nella prevenzione del cancro e le possibili capacità di abbassamento del colesterolo; tuttavia, non sono stati pubblicati studi sulla sicurezza dell'acido D-glucarico o del D-glucurato di calcio nell'uomo. Le fonti alimentari di D-glucarato di calcio includono un certo numero di frutta e verdura popolari:

Verdure crocifere (Brassicaceae)

Verdure di senape, cavoli, broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles

Legumi (leguminose)

Fagioli come fagioli neri, piselli dagli occhi neri, cannellini fagioli, ceci, edamame, fagioli boreali, fagioli, lenticchie, fagioli di lima, fagioli borlotti e fagioli bianchi

Zucchine e meloni (Cucurbitaceae)

Cocomeri, zucche, zucche, melone, melata e cocomeri

Frutti di pietra (Rosaceae)

Mele, pere, pesche, albicocche, ciliegie, prugne, mandorle, fragole, lamponi e more

Agrumi (Rutaceae)

Arance, limoni, lime e pompelmo